新加坡telegram群组(www.telegram8.vip):文山年味丨文山这桌年夜饭你吃了吗?

随着春节的脚步临近,过年的气氛越来越浓郁。小时候,年味是压岁钱、是新衣裳,长大后,年味是家人团聚的渴望,是大年三十那桌热腾腾的团圆饭。一桌独具特色的年夜饭,承载了无数人的期待,今天,让我们一起来品尝文山年夜饭桌上的浓浓年味吧~

三七汽锅鸡

“不到饭桌四五步,垂涎已淌三尺三” 。文山年夜饭的饭桌上一定会有这道国宴名肴,那就是三七汽锅鸡。三七汽锅鸡精髓就在于“蒸”,营养价值丰富的三七,搭配上鲜嫩的鸡肉,蒸上几个小时,直至骨肉分离,鸡肉原汁原味、肥嫩鲜香,汤汁色香浓郁、养生滋补,三七特有的略带甘苦的回味,久久留在味蕾不散。

油炸肉

文山油炸肉是文山人年夜饭餐桌上必备的一道美食。每年农村家家户户都会杀猪,从其中挑出一部分切成大块头,腌制后油炸装入土坛子中,保存时间长,想吃的时候取出来即可。油炸肉外脆里嫩,肥而不腻,口感香糯,吃了这道菜,才算过年了。

豆沙肉

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当豆沙撞上肥肉,会擦出怎样的火花?已有200多年历史的广南豆沙肉是当地年夜饭上必不可少的一道美食。晶莹剔透的肥肉中透出豆沙的黑色,底层则是香糯的糯米,看起来就让人很有食欲,夹上一块豆沙肉,那肥而不腻的肥肉、甜滋滋的豆沙吃在嘴里,再吃上一口香甜的糯米,绝对是味蕾的享受。

广南板鸭

(图源广南县融媒体中心)

无鸡不成宴,无鸭不成席,过年的餐桌上要有鸡也一定要有鸭,过年吃鸡,吉祥如意,过年吃鸭,春天快到,这些都是对未来生活的祝福与期盼。广南板鸭选用当地土产的麻鸭加工而成,营养价值高,肉嫩味美、油而不腻,具有独特的腌鸭肉香、不腻口,食后回味无穷。

粉蒸肉

好吃不过粉蒸肉,粉蒸肉这道传统菜在文山人的年夜饭桌上也很受欢迎。将五花肉裹上米粉,上锅蒸熟,口感糯而清香、酥而爽口,一口下去,软、嫩、甜、香、咸等味道融汇口中,入口即化、久吃不厌,万里飘香,弥漫着家的味道。

马脚杆

马脚杆,云南文山地区壮族特有食品,用糯米加腊肉丝及其他调料制作而成,形状如马脚得名。包“马脚杆”过春节是壮族的传统习俗。包好的“马脚杆”放在大锅里用大火煮6-7小时左右就可以出锅,糯米的香甜融入了烟熏腊肉特有的香味,吃起来味道香糯顺滑、鲜香可口,集米香、肉香、粽香、草香于一身,撩动你的舌尖和味蕾。除了蒸,还可以煮、烧或煎,端上桌,又是一道美食。壮家人过年吃马脚杆,是年味,也是传承。

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     发布于 2022-05-05 00:23:54  回复
  • 海外网3月23日电 据俄新社23日报道,波兰内部安全局当日表示,已列出可能被驱逐的45名俄罗斯外交官名单。俄罗斯外交部随后表示,如果波兰驱逐俄罗斯外交官,俄罗斯将作出回应。来了哦

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